Новини та події

Інноваційні технології харчових виробництв
04.01 2018 | Нові надходження | Прочитано: 81


Інноваційні технології харчових виробництв : монографія / за ред. д.т.н., проф. Піддубного В. А. – Київ : Кондор-Видавництво, 2017. – 374 с.

Виробництво солоду і пива є традиційною галуззю АПК України, яка в останні роки здійснила певні кроки, пов’язані з удосконаленням технології і техніки. Як правило, ці кроки стосуються підвищення смакових якостей пива, колоїдної та біологічної стійкості, процесів фільтрації.

Пивоварна галузь порівняно з іншими виробництвами напоїв і мінеральної води є істотно енергонасиченою, тому кроки в цьому напрямку підвищують конкурентну здатність, зменшують екологічний тиск, підвищують рентабельність виробництв.

В даній монографії наведені результати аналізу сукупностей енергоматеріальних потоків і теоретичне підґрунтя удосконалення процесів енерго- і масообміну у виробництві солоду, технологій забезпечення довготривалого зберігання харчової продукції, способів фасування напоїв. Значна увага приділена взаємозв’язкам між геометричними параметрами упаковок, удосконаленню технологій енергозбереження бродильних технологій та їх апаратурного оформлення, оцінці використовуваних енергетичних ресурсів.

Видання буде корисним для працівників промисловості, а також студентів, магістрантів і аспірантів вищих і середніх спеціальних навчальних закладів, що стосуються харчової і переробної промисловостей.

Марія Новікова



Коментарі (0)



усі новини та події »
#1 #2 #3 #4 #5 #6

Книжкові виставки

  • з 1 по 30 грудня

    «Великий мрійник»: до 90-річчя від дня народження Олеся Бердника, українського письменника, філософа, громадського діяча

    Читальна зала IV поверх

  • з 1 по 15 січня

    «Страви різдвяного столу»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 1 по 31 січня

    «Економіка України: тенденції розвитку»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 1 по 31 січня

    «Різдвяні подарунки своїми руками»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 1 по 31 січня

    «Чарівні казки Нового року»

    Відділ абонемента ІІ поверх

  • з 1 по 30 грудня

    Рівненщина у полум’ї Української народної революції (1917–1921 рр.)

    Відділ краєзнавчої літератури IV поверх

  • з 1 по 30 грудня

    «До власного літературного слова я йшов усе життя»: до 80-річчя від дня народження Андрія Содомори – українського перекладача, письменника, науковця

    Читальна зала IV поверх

  • з 1 по 30 грудня

    «Новорічні вироби своїми руками»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 1 по 31 січня

    «Вільний книгообмін»; «Популярні аудіокниги»; «Нові надходження художньої літератури»; «Книги письменників – лауреатів літературного конкурсу «Коронація слова»; «Письменники рідного краю»; «Нова періодика для дозвілля»

    Відділ абонемента ІІ поверх

  • з 1 по 30 грудня

    «Святкові страви на новорічному та різдвяному столі»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 1 по 31 січня

    Краща книга Рівненщини

    Відділ краєзнавчої літератури IV поверх

  • з 1 по 30 грудня

    «Енергетика України: сучасний стан та перспективи на майбутнє»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 1 по 30 грудня

    «Рекомендує бібліотекар»

    Читальна зала IV поверх

  • з 1 по 30 грудня

    Коментована книжкова виставка «125 років від дня народження Миколи Куліша (1892–1942)»

    Читальна зала IV поверх

  • з 1 по 31 січня

    «Сільськогосподарська продукція – стимул інвестиційного розвитку аграрного сектору»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 1 по 30 грудня

    Виставка-інсталяція «Новорічні передзвони»

    Читальна зала IV поверх

  • з 1 по 31 січня

    «Вічність на дотик»: до 70-річчя письменника Сергія Рачинця

    Краєзнавчий відділ IV поверх

  • з 1 по 31 січня

    Січень: письменники ювіляри: Галина Журба (1888–1979); Василь Галета (1928–1988); Ольга Ткачук (1913–1983); Юрій Горліс-Горський (1898–1946)

    Краєзнавчий відділ IV поверх

  • з 2 по 31 січня

    Коментовані книжкові виставки до ювілейних дат українських письменників Василя Стуса, Володимира Сосюри

    Читальна зала IV поверх

  • з 3 по 22 січня

    «Різдвяні свята в Україні: звичаї та обряди»

    Відділ мистецтв ІІІ поверх

  • з 3 по 17 грудня

    Виставка-ювілей «Прозріння та розчарування поета»: до 220-річчя від дня народження німецького поета Генріха Гейне

    Відділ іноземної л-ри ІІІ поверх

  • з 3 по 31 січня

    «Різдвяні мотиви у творчості українських композиторів і живописців»

    Відділ мистецтв ІІІ поверх

  • з 14 по 28 грудня

    Виставка-історія. Прижиттєві видання творів Ю. Словацького, Ю.-І. Крашевського, А. Міцкевича

    Відділ іноземної л-ри ІІІ поверх

  • з 3 по 31 січня

    «Андріано Челентано – улюбленець радянських жінок»: до 80-річчя від дня народження італійського співака, кіноактора і композитора

    Відділ мистецтв ІІІ поверх

  • з 15 по 30 грудня

    Виставка-кросворд «Святитель Микола Чудотворець»

    Читальна зала IV поверх

  • з 20 по 29 грудня

    Персональна виставка «Вшановуємо лауреатів! Джон Сте́йнбек – лауреат Пулітцерівської премії за роман «Грона гніву»: до дня народження письменника

    Відділ іноземної л-ри ІІІ поверх



    Фотогалерея