Новини та події

Холодильне обладнання
15.03 2017 | Нові надходження | Прочитано: 80


Штучний (машинний) холод широко застосовується в народному господарстві.

З його допомогою виявилося можливим досить просто і ефективно регулювати швидкість різних хімічних процесів, сприяти найбільш ефективному їх протіканню. Відомо, що за допомогою штучного холоду вдається, наприклад, успішно «освітлювати» соки і вина, проводити високоякісне «дозрівання» м'яса і сирів, сушити зерно, очищати від шкірки ядерце гречки і ін.

Тітлов О. С. Холодильне обладнання підприємств харчової промисловості : навч. посібн. / О. С. Тітлов, С. Ф. Горикін. – Львів : Новий Світ-2000, 2016. – 286 с.

У підручнику подані цикли, схеми і конструкції холодильних машин і установок, які використовуються при низькотемпературній обробці і зберіганні харчових продуктів і сировини, в об’ємі необхідному для інженера-механіка харчової промисловості. Детально розглянуті питання практичного використання штучного холоду в інженерній практиці. Наведені останні досягнення в області екологічної безпеки систем холодильної техніки. Розглянуті міжнародні зобов’язання України стосовно використання тільки екологічно чистих робочих речовин і пов’язаних з цим вимушених замін холодильного обладнання. Розглянуті конструкції і систематизовані нові розробки вітчизняних і зарубіжних фахівців в техніці заморожування харчових продуктів рослинного та тваринного походження (лінії «шокового» заморожування, апарата для заморожування в рідинному азоті та ін.).

Автори систематизували матеріал з різних підручників, спробували висвітлити основні тенденції розвитку і останні досягнення холодильної науки і техніки і можливість їх практичного використання на підприємствах харчової промисловості.

Корисним підручник буде не тільки студентам, а й аспірантам, науковим співробітникам та широкому колу спеціалістів, які займаються питаннями переробки і зберігання харчових продуктів.

Підручник знаходиться у відділі інформації та документів виробничої тематики.

 

Людмила Шапірко



Коментарі (0)



усі новини та події »
#1 #2 #3 #4 #5 #6

Книжкові виставки

  • з 1 по 20 червня

    Демонстрація виставки майстрів образотворчого та декоративно-ужиткового мистецтва Ніни Масюк та Любові Ципан м. Вараш «Мелодії вічного джерела»

    Відділ виробничої л-ри ІІІ поверх

  • з 1 по 30 червня

    Демонстрація виставки виробів клубівців «Майстриня» «Стильні, корисні вироби вив’язані гачком та створені своїми руками»

    Відділ виробничої л-ри ІІІ поверх

  • з 1 по 30 червня

    «Татарсько-запорізький футурист – Давид Бурлюк»: До 135-річчя від дня народження українського художника, поета, теоретика мистецтва

    Відділ мистецтв ІІІ поверх

  • з 1 по 30 червня

    «Лікарські польові та городні трави: вирощуємо, збираємо, лікуємося»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 1 по 30 червня

    «Неперевершений майстер фламандського бароко Пітер Пауер Рубенс»: До 440-річчя від дня народження живописця

    Відділ мистецтв ІІІ поверх

  • з 1 по 30 червня

    «Контрапункти життя творчості Миколи Дремлюги»: До 100-річчя від дня народження українського композитора і педагога

    Відділ мистецтв ІІІ поверх

  • з 1 по 30 червня

    «Сучасні технології швейного виробництва»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 1 по 30 червня

    Рівненщина у полум’ї Української народної революції (1917–1921 рр.)

    Краєзнавчий відділ IV поверх

  • з 1 по 30 червня

    «Новини літератури: оновлені підручники на допомогу навчальному процесу»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 1 по 30 червня

    «Вільний книгообмін» «Популярні аудіокниги» «Нові надходження художньої літератури» «Книги письменників – лауреатів літературного конкурсу «Коронація слова» «Письменники рідного краю» «Нова періодика для дозвілля»

    Відділ абонемента ІІ поверх

  • з 1 по 30 червня

    «Свійські тварини, птахи: догляд, годівля»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 1 по 30 червня

    Краща книга Рівненщини (2017)

    Краєзнавчий відділ IV поверх

  • з 1 по 30 червня

    Національний пантеон «Козацькі могили»: До 50-річчя створення музею «Козацькі могили»

    Краєзнавчий відділ IV поверх

  • 5 червня

    «Людина і природа»: Відеовиставка: До Всесвітнього Дня охорони навколишнього середовища

    Відділ іноземної л-ри ІІІ поверх

  • з 5 по 30 червня

    Інформаційна виставка «Послуги е-урядування – громадянам»:

    Читальна зала IV поверх

  • 12 червня

    Виставка-загадка «У світі німецьких казок»

    Відділ іноземної л-ри ІІІ поверх

  • з 15 по 30 червня

    «Сила закону – сила держави»: До Дня Конституції України

    Читальна зала IV поверх

  • 29 червня

    Віртуальна, книжкова виставка на сайті РОУНБ http://libr.rv.ua) «Найскандальніші книги ХІХ-ХХІ ст.»

    Читальна зала IV поверх

  • 29 червня

    Віртуальна, книжкова виставка на сайті РОУНБ http://libr.rv.ua) « … Мої сумні і радісні дороги». Мистецький портрет Бориса Забути: До 70-річчя від дня народження рівненського композитора, виконавця, заслуженого працівника культури України

    Відділ мистецтв ІІІ поверх



    Фотогалерея