Новини та події

Холодильне обладнання
15.03 2017 | Нові надходження | Прочитано: 107


Штучний (машинний) холод широко застосовується в народному господарстві.

З його допомогою виявилося можливим досить просто і ефективно регулювати швидкість різних хімічних процесів, сприяти найбільш ефективному їх протіканню. Відомо, що за допомогою штучного холоду вдається, наприклад, успішно «освітлювати» соки і вина, проводити високоякісне «дозрівання» м'яса і сирів, сушити зерно, очищати від шкірки ядерце гречки і ін.

Тітлов О. С. Холодильне обладнання підприємств харчової промисловості : навч. посібн. / О. С. Тітлов, С. Ф. Горикін. – Львів : Новий Світ-2000, 2016. – 286 с.

У підручнику подані цикли, схеми і конструкції холодильних машин і установок, які використовуються при низькотемпературній обробці і зберіганні харчових продуктів і сировини, в об’ємі необхідному для інженера-механіка харчової промисловості. Детально розглянуті питання практичного використання штучного холоду в інженерній практиці. Наведені останні досягнення в області екологічної безпеки систем холодильної техніки. Розглянуті міжнародні зобов’язання України стосовно використання тільки екологічно чистих робочих речовин і пов’язаних з цим вимушених замін холодильного обладнання. Розглянуті конструкції і систематизовані нові розробки вітчизняних і зарубіжних фахівців в техніці заморожування харчових продуктів рослинного та тваринного походження (лінії «шокового» заморожування, апарата для заморожування в рідинному азоті та ін.).

Автори систематизували матеріал з різних підручників, спробували висвітлити основні тенденції розвитку і останні досягнення холодильної науки і техніки і можливість їх практичного використання на підприємствах харчової промисловості.

Корисним підручник буде не тільки студентам, а й аспірантам, науковим співробітникам та широкому колу спеціалістів, які займаються питаннями переробки і зберігання харчових продуктів.

Підручник знаходиться у відділі інформації та документів виробничої тематики.

 

Людмила Шапірко



Коментарі (0)



усі новини та події »
#1 #2 #3 #4 #5 #6

Книжкові виставки

  • з 1 по 31 серпня

    Виставка-подорож «Європа – наш дім, живемо дружимо в нім» (У Центрі Європейської інформації)

    Читальна зала IV поверх

  • з 1 по 8 серпня

    Коментована книжкова виставка «Популярно про наукові відкриття»

    Відділ іноземної л-ри ІІІ поверх

  • з 1 по 15 серпня

    «Твоє дозвілля бісером»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 1 по 17 серпня

    «Новини літературної Рівненщини»

    Читальна зала IV поверх

  • з 1 по 31 серпня

    «Рівненщина у полум’ї Української народної революції (1917–1921 рр.)»

    Краєзнавчий відділ IV поверх

  • з 1 по 31 серпня

    «З мрією про Україну»: до 260-річчя від дня народження Володимира Боровиковського, українського живописця-портретиста

    Відділ мистецтв ІІІ поверх

  • з 1 по 31 серпня

    «Ти – краса Полісся, Ти – легенда – пісня!»: до Дня міста Рівного

    Краєзнавчий відділ IV поверх

  • з 1 по 31 серпня

    Виставка-порада «Літній день – рік годує … : консервуємо,сушимо, маринуємо»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 1 по 31 серпня

    «Архітектурні пам’ятки Рівненщини»

    Відділ мистецтв ІІІ поверх

  • з 1 по 31 серпня

    Краща книга Рівненщини (2009–2017)

    Краєзнавчий відділ IV поверх

  • з 1 по 31 серпня

    «Його душа бриніла, мов сопілка …»: до 130-річчя від дня народження

    Відділ мистецтв ІІІ поверх

  • з 4 по 31 серпня

    Книги–ювіляри серпня: 135 років повісті Івана Франка «Захар Беркут»; 145 років книзі Жюля Верна «Навколо світу за 80 днів»; 150 років роману Федора Достоєвського «Злочин і кара»

    Читальна зала IV поверх

  • з 10 по 31 серпня

    «Ветеринарно-санітарна безпека продуктів тваринництва»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 15 по 25 серпня

    «Легенди нашого краю»

    Читальна зала IV поверх

  • з 15 по 31серпня

    Виставка-пересторога «Сезон грибів! – Обережно!»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 15 по 31 серпня

    Виставка-порада «Книжкові поради для літнього відпочинку: підліткова література німецькою мовою»

    Відділ іноземної л-ри ІІІ поверх

  • з 20 по 31 серпня

    Виставка-персоналія до 170-ї річниці від дня народження Болеслава Пруса (1874–1912 рр.), польського письменника

    Відділ іноземної л-ри ІІІ поверх

  • з 28 серпня

    Виставка-бесіда «Ірен Жоліо Кюри, французький фізик, радіохімік, лауреат Нобелівської премії»: до 120- річчя від дня народження

    Читальна зала IV поверх

  • з 1 по 31 серпня

    «Його душа бриніла, мов сопілка …»: до 130-річчя від дня народження Михайла Скорульського, українського композитора

    Відділ мистецтв ІІІ поверх



    Фотогалерея