Новини та події

Харчова біотехнологія
07.03 2017 | Нові надходження | Прочитано: 74


Пирог Т. П. Харчова біотехнологія : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель. – Київ : Вид-во Ліра-К, 2016. – 408 с.

На сучасному етапі неможливо уявити собі жодної галузі людської діяльності, де не використовувалася б біотехнологія. Не є винятком і харчова промисловість, яка бере свій початок з біотехнології. Так, перші харчові продукти: пиво, вино, хліб, оцет здавна одержували методами біотехнології, нічого не підозрюючи про існування мікроорганізмів.

Сучасні біотехнологічні методи порівняно з традиційними забезпечують швидку розробку продуктів харчування, яким притаманні змінені чи поліпшені властивості. Так, створено генно-модифіковані мікроорганізми для харчової індустрії, вплив яких на продукт поки що повністю до кінця не вивчено. Тому існує проблема генетичного ризику, допустимого отримання мутантів із вмістом токсичних і алергенних для людини білків або інших небезпечних сполук.

На теперішній час в Україні відчувається дефіцит навчальної літератури біотехнологічного профілю, зокрема підручників (посібників) з харчової біотехнології.

У даному підручнику викладено абсолютно всі аспекти харчової біотехнології – від використання мікроорганізмів та продуктів їхнього метаболізму в харчових технологіях до найважливіших елементів харчової біотехнології, зокрема сучасних досягнень біотехнології в одержанні традиційних та нових продуктів мікробного синтезу, що використовуються як харчові добавки.

Наведені у підручнику матеріали будуть корисними для студентів вищих навчальних закладів, що навчаються за напрямом «Біотехнологія» та споріднених напрямів «Харчові технології та інженерія», «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції», а також спеціалістів, які працюють у галузі біотехнології та харчових технологій.

Марія Новікова



Коментарі (0)



усі новини та події »
#1 #2 #3 #4 #5 #6

Книжкові виставки

  • 1-31 березня

    Демонстрація виставки-конкурсу «Космічні фантазії» виробів учнів Рівненського обласного Центру науково-технічної творчості учнівської молоді

    Відділ виробничої л-ри ІІІ поверх

  • 1-31 березня

    «Рівненщина в полум’ї Української народної революції (1917-1921)»

    Краєзнавчий відділ IV поверх

  • 1-31 березня

    «Микола Лисенко: відомий і невідомий». До 155-річчя від дня народження українського композитора, фольклориста, громадського діяча

    Відділ мистецтв ІІІ поверх

  • 1-31 березня

    «Світоч українського народу». 103 роки від дня народження Тараса Григоровича Шевченка – українського поета, письменника, художника, громадського і політичного діяча

    Абонемент ІІ поверх

  • 1-31 березня

    «Микола Пимоненко. Від богомаза – до академіка». До 155-річчя від дня народження українського живописця

    Відділ мистецтв ІІІ поверх

  • 1-31 березня

    «Альтернативні джерела енергії – альтернатива енергетичній кризі»

    Відділ виробничої л-ри ІІІ поверх

  • 1-31 березня

    «Краща книга Рівненщини (2009-2015)»

    Краєзнавчий відділ IV поверх

  • 1-31 березня

    «Живопис Олекси Новаківського». До 155-річчя від дня народження українського живописця

    Відділ мистецтв ІІІ поверх

  • 1-31 березня

    «Готуємось до нового врожаю: поради городникам»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • 1-31 березня

    Виставка-інсталяція «Жіночий силует на фоні історії»

    Відділ абонемента ІІ поверх

  • 1-31 березня

    «Вільний книгообмін»; «Популярні аудіокниги»; «Нові надходження художньої літератури»; «Книги письменників – лауреатів літературного конкурсу «Коронація слова»; «Письменники рідного краю»; «Нова періодика для дозвілля»

    Відділ абонемента ІІ поверх

  • 1-31 березня

    «Охорона та збереження лісів України»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • 1-31 березня

    «Лялька своїми руками з природного та штучних матеріалів»

    Відділ виробничої літератури ІІІ поверх

  • з 2 по 16 березня

    Виставка однієї книги «90 років роману «Вальдшнепи» українського письменника Миколи Хвильового (1893-1933)»

    Читальна зала IV поверх

  • з 2 по 16 березня

    «Книги – Шевченківські лауреати»

    Читальна зала IV поверх

  • з 2 по 16 березня

    Дні книг-іменинників: 110 років з дня виходу першого повного видання «Кобзаря» (1907) Т. Г. Шевченка за ред. В. М. Доманицького

    Читальна зала IV поверх

  • з 2 по 16 березня

    «Постаті: ріднокрай у дзеркалі особистостей» (Юзеф Крашевський, Оноре де Бальзак, Улас Самчук)

    Читальна зала IV поверх

  • з 14 по 28 березня

    «Історичні романи мовами світу»

    Відділ іноземної л-ри ІІІ поверх

  • з 15 по 31 березня

    «Історіограф Волинської землі». До 85-річчя від дня народження Гурія Бухала – історика, краєзнавця

    Краєзнавчий відділ IV поверх

  • з 18 по 31 березня

    «20 українських письменників, яких варто прочитати»

    Читальна зала IV поверх

  • з 18 по 31 березня

    «Книги з фонду рідкісних видань: зарубіжні письменники» Читальна зала IV поверх «20 українських письменників, яких варто прочитати»

    Читальна зала IV поверх

  • з 18 по 31 березня

    Книги-ювіляри Гулака Артемовського – українського письменника, перекладача, поета, байкаря: 200 років «Справжня добрість (Писулька до Грицька Пронози)» (1817); 190 років «Батько і син» (1827)

    Читальна зала IV поверх

  • з 18 по 31 березня

    «Грузинські письменники і їх твори». Знайомство з літературою національних меншин

    Читальна зала IV поверх

  • з 20 по 31 березня

    «В орбіті українського театру». До Міжнародного дня театру

    Відділ мистецтв ІІІ поверх

  • з 18 березня

    «Микола Костомаров». До 200-річчя від дня народження українського і російського історика, громадського, політичного і культурного діяча, письменника. Віртуальна виставка на сайті бібліотеки (http://libr.rv.ua)

    Читальна зала IV поверх

  • з 24 березня

    «Події Української революції 1917–1921 рр. на Рівненщині». Віртуальна виставка на сайті бібліотеки (http://libr.rv.ua)

    Краєзнавчий відділ IV поверх



    Фотогалерея