Новини та події

Говоримо про нітрати

26.06 2018 | Новини бібліотеки | Прочитано: 562

У клубі «Майстриня» на останньому засідання говорили про нітрати. Лікар-санолог Рівненського обласного центру здоров’я Валентина Петрівна Копель на зустрічі розповідала про споживання у літню пору зелені, овочів, фруктів, ягід, які у складі своєму мають нітрати, небезпечні для здоров’я людини.

Нітрати – це солі азотної кислоти, найбільш поширена речовина у природі. Нітрати в продуктах харчування здатні викликати у людини порушення здатності гемоглобіну транспортувати кисень

Абсолютним лідером по накопиченню нітратів, говорила Валентина Петрівна, виявилися шпинат і буряк, за ними йдуть ріпа, кріп, салат, петрушка і капуста. Найменше нітратів у моркві і практично немає в цибулі. Огірки, картопля і томати можуть легко накопичувати в собі нітрати. Всупереч поширеному переконанню у динях та кавунах зовсім мало нітратів. А незначна кількість нітратів міститься в молоці, морській рибі, м’ясі, вони спостерігаються у вигляді слідів. Фрукти, ягоди та злаки взагалі не здатні накопичувати небезпечні для здоров’я людини концентрації нітратів.

Багато запитань було від присутніх відносно симптомів отруєння нітратами та лікування, про те, як бути, якщо в продуктах все ж присутні нітрати і як їх позбутися, або зменшити вміст.

Зустріч була цікавою та плідною.